- Año: 2019
- Bodega: Cazapitas
- Denominación: DO Rianxo
- Uva: Raposo
- Guía Peñín: 94
Despalillado completamente se mete directamente a la prensa manual donde se le aplica un prensado muy suave. Se deja desfangar por frío y se inocula pie de cuba para fermentar a 14ºC. Rendimiento de poco más de 50 litros por cada 100kg de uva. Una vez acabada la fermentación se trabajan las lías hasta febrero y se embotella en las primeras semanas de marzo aprovechando el frío ya que no se estabiliza de ninguna forma.
